金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<咖喱鸡块>> 返回
咖喱鸡块的做法
  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
【菜谱材料】:  鸡脯肉300克;土豆100克;胡萝卜100克;香葱1棵;生姜1小块;淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;酱油1小匙;料酒1小匙;咖喱粉1大匙;精盐1小匙;
【做法】:  
   1.鸡肉洗净、切块;
 2.葱洗净,切末;
 3.一起放入碗中加酱油、料酒抓拌,腌15分钟;
 4.姜洗净切片;
 5.土豆、胡萝卜去皮洗净,切小块,放入沸水中,煮熟后捞出、沥干;
 6.把食用油烧热,爆香姜片,放入鸡块翻炒均匀,再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐,大火烧开后改小火煮至鸡肉入味,最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。 
【特点】:  色泽淡黄,咖喱味浓。
【要点】:  也可以先把咖喱粉放入锅内,再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖。