金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<蒜香牛蛙>> 返回
蒜香牛蛙的做法
  牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
  牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。
【菜谱材料】:  牛蛙500克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜10瓣;
【调料】:  食用油30克;橄榄油1小匙;酱油1/2大匙;料酒1/2大匙;胡椒粉1小匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
 2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;
 3.姜洗净,切片;
 4.葱洗净切段;
 5.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25分钟,撒上葱即可。
【特点】:  肉质细嫩,味道鲜美。
【要点】:  如果喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒。