金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<松仁玉米>> 返回
松仁玉米的做法
  “松仁玉米”在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来,玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。
  松仁含有丰富的胡萝卜素和维生素E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸,它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效,还具有防癌、抗癌作用。孕妈咪吃还可以益气、助消化及促进胎宝宝大脑健康发育。
【菜谱材料】:  玉米粒400克;剥壳松子仁100克;红辣椒1个;青辣椒1个;香葱2棵;
【调料】:  食用油15克;精盐1小匙;白糖3小匙;味精1小匙;
【做法】:  
   1.辣椒切小丁,香葱切末;
 2.将玉米粒放入沸水中煮四分钟约煮至八成熟即可,捞出沥干;
 3.用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,炒至略变金黄色并且出香味来。要经常晃动锅或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀;
 4.将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉;
 5.炒锅中倒入油,用中火把油烧热,先把香葱煸出香味来,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒约两分钟,调入精盐和白糖;
 6.盖上锅盖稍煮,若觉得菜太干,可以沿锅边加少量水,最后撒上味精炒匀即可。
【特点】:  清新爽口,香酥甜嫩。
【要点】:  这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒,青椒一定要不辣的那种,否则会破坏菜的味道。