金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<豆泥青椒盒>> 返回
青椒土豆泥的做法
  辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,比如:鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、土豆、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。
  吃辣不仅让人觉得快乐,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次,辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开,当我们不论寒暑、不论南北、不论男女,都爱上了那种吃得满头是汗、大呼过瘾的感觉时,“辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道。它让我们食欲大增、不吃就想,在酣畅淋漓间,悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力。辣,到底有着什么样的魅力,你是否真正会吃辣?
【菜谱材料】:  青圆椒200克;红辣椒1个;土豆100克;香葱3棵;生姜1小块;淀粉适量;
【调料】:  食用油50克;精盐1小匙;白糖1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.把青圆椒上部的1/2去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜去皮切末,葱切花,红辣椒切末;
 2.土豆蒸熟剁成泥,加入姜、葱、红椒,调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀,填入青辣椒内待用;
 3.锅内放油,烧热,放入青圆椒,用小火煎熟,铲起摆入碟内即成。
【特点】:  清香爽口,色泽美观。
【要点】:  用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥,味道会更好。
【要点】:  巧去手上辣味切辣椒时,辣味往往会沾在手上。这时只要用食醋洗洗手,就可去除辣味。