金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<干煸茭白>> 返回
干煸茭白的做法
  茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,能提供硫元素,味道鲜美,营养价值高,容易为人体所吸收。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
【功效】对黄疸型肝炎有辅助疗效。
【营养成分】茭白营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸;同食,高钾低钠,对保护心脑血管有益,现代研究指出,茭白含水92.2%,100克鲜茭白仅含热能23卡,属低热能、低脂肪(含0.02%)的清淡性食物。
【药用功效】茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤宜。能退黄疸、通乳汁,对于皇帝那型肝炎那和产后乳少有辅助疗效。含有丰富的有醒酒作用的维生素,可解酒醉。
【食用宜忌】1、及与蜂蜜同食。2、因含草酸较多,钙质不宜被人体吸收,患肾脏疾病、尿路结石者不宜多食。
【菜谱材料】:  茭白500克;芽菜末30克;
【调料】:  食用油30克;香油1小匙;酱油3小匙;料酒2小匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将茭白削去外皮,切去老根,切成大粗条;
 2.锅内放油,烧至六成热,放入茭白煸炒至微呈黄色、表面起皱时,加入酱油、精盐、味精煸炒入味,放入芽菜,烹入料酒炒匀,淋香油即可起锅。
【特点】:  鲜咸适宜,清淡爽口。
【要点】:  多放点油,将茭白煸炒透才能出香味。