金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<芙蓉番茄>> 返回
芙蓉番茄的做法
  番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
  番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
【菜谱材料】:  西红柿100克;洋葱10克;核桃仁50克;鸡蛋3个;
【调料】:  食用油30克;料酒2小匙;精盐1小匙;白糖1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮,切成丁;
 2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀;
 3.洋葱切末;
 4.锅内放油,油温升至四成热时,倒入洋葱末炒出香味,再放入鸡蛋液炒散,加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀,撒入核桃仁即可。
【特点】:  红白相间,咸鲜素雅。
【要点】:  加洋葱可起到增加香味的作用。
【要点】:  怎样识别被污染的蔬菜西红柿:如顶部像桃子似的凸起,不要买,那是点过激素的标志。青菜:如果青菜太绿,绿得发黑了,就不要买,那肯定是化肥过量。