金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<口蘑烧冬瓜>> 返回
口蘑烧冬瓜的做法
  口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。
  富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是较好的减肥美容食品。所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,它又属于低热量食品,可以防止发胖。
【菜谱材料】:  冬瓜500克;口蘑罐头1听;火腿100克;淀粉适量;
【调料】:  猪油30克;鸡油1小匙;料酒2小匙;高汤8大匙;胡椒粉1小匙;精盐1小匙;白糖1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片;
 2.把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉;
 3.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内;
 4.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上即可。
【特点】:  口味清淡,汤汁鲜美。
【要点】:  蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。