金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<油焖豇豆>> 返回
油焖豇豆的做法
  1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
  2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
  3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
  4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
  阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。
【菜谱材料】:  豇豆300克;大葱1根;生姜1小块;大蒜3瓣;
【调料】:  食用油30克;酱油1大匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;
【做法】:  
   1.将豇豆掐去两头,再切段,用开水烫透,捞出用冷水冲凉,沥干水分;
 2.葱切丝,姜、蒜切片;
 3.锅内放油,烧热,放入葱、姜、蒜爆香,投入豇豆,煸炒几下,放入酱油、精盐和水,用大火烧开后改小火焖烧,直至汤汁将收干;
 4.豇豆接近酥软时,加少许糖,再焖上2~3分钟,汤汁稠浓即可。
【特点】:  豇豆酥软,味道浓厚。
【要点】:  出锅时滴上一点香油味道会更好。