金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<多味木耳菜>> 返回
多味木耳菜的做法
  木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。 
【菜谱材料】:  木耳菜200克;海带丝50克;水发粉丝50克;红辣椒1个;熟芝麻适量;
【调料】:  食用油15克;香油1小匙;红油1小匙;花椒油1小匙;酱油1小匙;芝麻酱1小匙;香醋1小匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.调制怪味汁:将芝麻酱用香油泡开,再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成;
 2.木耳菜择洗干净,去掉老筋切段;
 3.海带丝洗净,放入沸水中焯至断生,然后沥干,再将粉丝放沸水中焯水沥干;
 4.红辣椒洗净切丝;
 5.锅内放油,烧热,倒入木耳菜翻炒,再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝,淋上怪味汁,拌匀即成。
【特点】:  口感爽滑,味道特别。
【要点】:  要用大火炒木耳菜。