金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<椒盐花菜>> 返回
椒盐花菜的做法
  西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
  据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
  另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
【菜谱材料】:  花菜300克;鸡蛋1个;红辣椒1个;香葱3棵;生姜1小块;大蒜3瓣;淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);香油1小匙;椒盐2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;
 2.鸡蛋打入碗内, 放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;
 3.锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。
【特点】:  清淡脆鲜,美味爽口。
【要点】:  先用盐、味精把花菜腌一下再炸,味道会更好。此菜性平、味甘,富含维生素C,有健肤美白功效,女性朋友食之可美疗美颜。