金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<香辣虾皮>> 返回
香辣虾皮的做法
  虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 
【菜谱材料】:  虾皮200克;青辣椒5个;香葱1棵;生姜1小块;
【调料】:  香油3小匙;精盐2小匙;味精1小匙;
【做法】:  
   1.将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉;
 2.虾皮去杂质洗净;
 3.葱、姜洗净切末;
 4.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀,装盘即可。
【特点】:  鲜咸微辣,爽口开胃。
【要点】:  可以先把虾皮炸熟或炒熟后再拌。