金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<虾皮拌豇豆>> 返回
虾皮拌豇豆的做法
  豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
【菜谱材料】:  嫩豇豆200克;虾皮50克;红辣椒1个;黄辣椒1个;香葱1棵;生姜1小块;
【调料】:  香油2小匙;香醋1小匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.把豇豆洗净切段,用沸水焯透,沥干水分装盘;
 2.葱、姜洗净切末;
 3.红、黄辣椒切丝;
 4.虾皮洗净,沥干水分,放在豇豆上;
 5.再放上葱、姜、调料拌匀,淋香油即成。
【特点】:  色泽碧绿,鲜香爽口。
【要点】:  虾皮沥干水后,用油炸一下再拌也可以。