金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<麻辣小龙虾>> 返回
麻辣小龙虾的做法
  各种虾体内的营养成分几乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。
【菜谱材料】:  新鲜小龙虾500克;香葱3棵;生姜1块;大蒜6瓣;花椒1大匙;干辣椒6个;
【调料】:  香油1小匙;料酒1大匙;香醋1小匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;;
 2.葱白切段;;
 3.姜、蒜洗净切末;;
 4.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;;
 5.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
【特点】:  麻辣味浓,味道鲜美。
【要点】:  也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。