金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<鸡丝银芽>> 返回
银芽鸡丝的做法
  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
【菜谱材料】:  鸡脯肉200克;绿豆芽150克;红辣椒1个;青辣椒1个;
【调料】:  香油2小匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出;
 2.青、红辣椒洗净切丝备用;
 3.再将绿豆芽放入沸水中烫一下,迅速捞出,沥干水;
 4.将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内;
 5.加精盐、味精、白糖拌匀,淋上香油即可。
【特点】:  洁白清淡,爽脆鲜嫩。
【要点】:  也可以先用热油将豆芽滑一下,或直接炒熟后再拌。