金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<糖醋三丝>> 返回
糖醋三丝的做法
  白萝卜是常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
【菜谱材料】:  萝卜50克;芹菜50克;青椒50克;
【调料】:  食醋5克;味精1克;食盐适量;白糖5克;
【做法】:  
   1.芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;
 2.三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;
 3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可;
 4.将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
【特点】:  营养丰富,扑鼻喷香。
【要点】:  三丝可以切粗一点,口感会不一样。