金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<虾油莴苣丝>> 返回
虾油莴苣丝的做法
  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
  莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含的有机化含物中富含人体可以吸收的铁元素,对有缺铁性贫血的病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
【菜谱材料】:  莴苣300克;红辣椒1个;
【调料】:  虾油20克;胡椒粉适量;香醋1小匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.将莴苣洗净切丝;
 2.放入冰水浸泡后沥干水分;
 3.红辣椒去籽洗净,切成细丝;
 4.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
【特点】:  清淡脆爽,风味独特。
【要点】:  莴苣丝切的时侯不要切得太细,以免影响口感和装盘的美感、质感。