金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<西湖嫩豆腐>> 返回
西湖嫩豆腐的做法
  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
  2.豆腐可以改善人体脂肪结构。
  3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
  4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
  5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
  6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
  7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
  8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
【菜谱材料】:  豆腐150克;牛肉20克;玉米粒20克;生姜1小块;香菜1棵;淀粉适量;
【调料】:  食用油20克;高汤3大匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.把豆腐切成小块,牛肉剁成末,生姜切成末,香菜切成末;
  2.用锅烧开水,放入精盐、豆腐块、玉米粒,煮约2分钟,倒出待用;
  3.烧锅下油烧热,放入生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透,用水淀粉勾芡,撒上香菜末即成。
【特点】:  清淡爽滑,鲜嫩可口。
【要点】:  可先用热水烫一下豆腐块,这样豆腐入锅时不易碎。
【窍门】:  巧防豆腐破碎将买回的新鲜豆腐先放在淡盐水中浸泡半小时,豆腐在烹饪时就不易破碎;或者将豆腐放入开水中煮几分钟,然后再烹制,豆腐也不易破碎。而且,这样处理过的豆腐,还没有豆腥味。