金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<香菇鸡汤>> 返回
香菇鸡汤的做法
  土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
  香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
【菜谱材料】:  土鸡腿300克;香菇30克;红枣10克;生姜1小块;
【调料】:  料酒1大匙;精盐2小匙;味精1小匙;
【做法】:  
   1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;
 2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
 3.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;
 4.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
【特点】:  汤鲜味美,营养丰富。
【要点】:  汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。