金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<鲜菇番茄汤>> 返回
鲜菇番茄汤的做法
  平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
  中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
【菜谱材料】:  平菇150克;草菇150克;猪瘦肉150克;西红柿100克;黄瓜50克;淀粉适量;
【调料】:  酱油1小匙;高汤15大匙;料酒2小匙;精盐2小匙;味精1小匙;
【做法】:  
   1.平菇洗净撕成条;草菇剥去外膜,洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉;
 2.猪瘦肉洗净切片,拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟;
 3.西红柿洗净,切成片;
 4.黄瓜洗净切斜片;
 5.高汤放锅内,烧开后先关火,放入猪肉片后再开火,并加入平菇、草菇和番茄片同煮,然后加精盐、味精调味;
 6.最后放入黄瓜片,一煮熟即关火盛出。
【特点】:  色泽美观,鲜嫩滑爽。
【要点】:  千万别放多了酱油,否则汤汁的颜色不好看。