金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<鲍菇蚕豆汤>> 返回
蚕豆鲍菇的做法
  鲍鱼菇又名“台湾平菇”,是一种在夏季高温季节生长的珍稀食用菌品种,该菌种肉质肥厚,脆嫩爽口,具有较高的食用价值和营养价值。鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质,经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感,不论烩、炒或炖汤皆宜。鲍鱼菇具有夏秋季填补其他食用菌空白的优势特点。
  鲍鱼菇性微温,味甘,具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明,鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇,有降低血压和胆固醇含量的功能,能防止血管硬化,它对肝炎,胃炎和十二指肠溃疡,软胃病等都有辅助治疗作用。
  由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸,有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于中老年人保持体力和精力,长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力,增强防病抗病能力。
【菜谱材料】:  鲍鱼菇250克;蚕豆50克;银耳10克;
【调料】:  高汤15大匙;胡椒粉1小匙;精盐2小匙;
【做法】:  
   1.银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎;
 2.鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净;
 3.把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内,煮开;
 4.下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮;
 5.用胡椒粉调味即可。
【特点】:  滑爽可口,汤汁鲜美。
【要点】:  银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。