金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<鸡茸山药羹的做法 >> 返回
鸡茸山药羹的做法
  1.健脾益胃、助消化:
  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
  2.滋肾益精:
  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
  3.益肺止咳:
  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
  4.降低血糖:
  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
  5.延年益寿:
  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
  6.抗肝昏迷:
  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 
【菜谱材料】:  山药300克;鸡脯肉150克;芹菜10克;淀粉适量;
【调料】:  胡椒粉1小匙;精盐2小匙; 
【做法】:  
   1.山药洗净,去皮,捣成泥;
 2.芹菜洗净,切末;
 3.鸡脯肉洗净,剁成茸放入碗中,加入盐和淀粉拌匀;
 4.往锅里倒适量水,加入山药泥及鸡茸,用中火煮10~15分钟,再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀,最后加入水淀粉勾芡即可。
【特点】:  汤汁鲜美,营养丰富。
【要点】:  往锅里加鸡茸时要调成小火,以免鸡茸结成一团。