金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<麻仁香蕉>> 返回
麻仁香蕉的做法
  从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,(因此不宜多吃,容易发胖)而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。
  不过,正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉,但将香蕉蒸熟再吃,则可接受。
  民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。近代医学专家建议,用香蕉可以治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因为它能促进肠胃蠕动。
【菜谱材料】:  香蕉120克;白芝麻50克;鸡蛋1个;淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗80克);精盐1小匙;白糖2小匙;
【做法】:  
   1.香蕉去皮切片,拍上干淀粉少许;
 2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊,然后下入香蕉片拌匀,再逐片粘上白芝麻;
 3.锅内倒入油,烧热,放入香蕉,炸至表皮变脆时捞起沥油,摆入盘内即可。
【特点】:  外酥内滑,香甜可口。
【要点】:  一定要用大火,以防止香蕉拖糊。