金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<虾仁豆豉炒饭>> 返回
豆豉虾仁炒饭的做法
  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【菜谱材料】:  白米饭300克;虾仁100克;火腿50克;鸡蛋1个;红辣椒1个;青辣椒1个;青豆少许;生姜少许;
【调料】:  食用油20克;豆豉2小匙;胡椒粉1小匙;精盐1/4小匙;味精1/4小匙;
【做法】:  
   1.虾仁去泥肠、洗净;
 2.火腿切丁;
 3.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液;
 4.青、红辣椒和生姜切末;
 5.锅内倒入油,烧热,放入鸡蛋液,炒至成形,再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁,煸炒片刻,加入白米饭、辣椒末、青豆及调料,拌炒均匀即可。
【特点】:  虾鲜豉香,诱人食欲。
【要点】:  豆豉本身有咸味,炒饭时注意不要放多了盐。