金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<椒香牛柳炒饭>> 返回
椒香牛柳炒饭的做法
  “牛柳”指的是牛的里脊肉。
  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
【菜谱材料】:  白米饭300克;牛柳100克;鸡蛋1个;红辣椒1个;青辣椒1个;香葱1棵;淀粉适量;
【调料】:  食用油20克;黑胡椒粉适量;酱油1小匙;白糖1/4小匙;味精1/4小匙;
【做法】:  
   1.将牛柳与酱油、淀粉搅拌均匀腌入味后,在锅中放入少许油烧热,放入牛柳略微拌炒,过油即可盛起备用;
 2.青、红辣椒洗净切丝;
 3.香葱洗净切花;
 4.鸡蛋打散成蛋液备用;
 5.锅内倒入少许油烧热,将蛋液下锅轻轻拌炒成蛋花;
 6.把白米饭倒入与蛋花一起炒匀,再加入牛柳及青椒丝、红椒丝、香葱花及其余调味料继续拌炒均匀即可。
【特点】:  鲜嫩可口,香味诱人。
【要点】:  如用蒜茸辣酱佐饭,味道更佳。