金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<牡蛎粥>> 返回
牡蛎粥的做法
  牡蛎是最受人们喜爱的海产品,常喝牡蛎粥,还可以增进女人的气血,滋容养颜。牡蛎中所含有的铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血是相当有效的。
【菜谱材料】:  大米150克;牡蛎225克;猪瘦肉75克;芹菜少许;香葱1棵;香菜1棵淀粉适量;
【调料】:  食用油5克;香油少许;胡椒粉少许;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中汆烫后再捞起,以冷水冲凉备用;
 2.大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;
 3.香葱洗净切花;
 4.猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水汆烫一下即捞起备用;
 5.将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。
【特点】:  软嫩可口,风味独特。
【要点】:  猪肉末内不要放过多淀粉,否则影响口感。