金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<白果肚片粥>> 返回
白果猪肚粥的做法
  猪肚为猪科动物猪的胃,常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。同时能用猪肚烹调出各种美食。
  豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
【菜谱材料】:  大米150克;白果120克;猪肚200克;豆腐皮80克;荸荠20克;生姜少许;香菜1棵;
【调料】:  食用油5克;精盐2大匙;胡椒粉少许;
【做法】:  
   1.大米洗净,用少量油拌匀;
 2.生姜洗净切丝,香菜洗净切段;
 3.猪肚用盐水反复搓洗,再用开水氽烫5分钟,放入锅内煮烂,取出切片;
 4.豆腐皮切丝;
 5.将米放入粥锅,加入所有材料煮开,转中火煮约30分钟;
 6.最后加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可盛出食用。
【特点】:  软烂鲜香,爽稠可口。
【要点】:  一定要洗掉猪肚的腥臊味。