金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<文蛤海鲜面>> 返回
海鲜面的做法
  文蛤肉质鲜美、营养丰富,具有很高的食疗药用价值。
  文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
【菜谱材料】:  面条200克;草虾30克;文蛤100克;夏威夷贝50克;带子50克;海带20克;芦笋适量;香葱2棵;生姜少许;
【调料】:  食用油20克;高汤15大匙;料酒3小匙;胡椒粉1小匙;精盐1小匙;味精1小匙;
【做法】:  
   1.草虾去除泥肠,洗净;
 2.文蛤放入清水中吐净泥沙;
 3.芦笋切段,其他材料洗净备用;
 4.把面条煮熟,捞出装碗;
 5.香葱、生姜洗净切末;
 6.锅内倒入油,放入香葱、生姜爆香,烹入料酒,加入高汤,烧沸后放入文蛤煮至微开口,加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料;
 7.再煮3分钟后关火,将所有材料倒入面碗中即可。
【特点】:  汤鲜味醇,清淡可口。
【要点】:  为突出海鲜的鲜味,最好不要加酱油。