金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<海鲜酸汤揪片>> 返回
酸汤面的做法
  虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后调养是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
【菜谱材料】:  面粉300克;胡萝卜汁150克;洋葱20克;芹菜10克;虾仁20克;新鲜墨斗鱼20克;蟹腿肉20克;西红柿250克;
【调料】:  食用油20克;高汤15大匙;精盐1/2小匙;
【做法】:  
   1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀,揉成光滑的面团,醒30分钟后擀成薄面皮,先切成宽条,再切成小片,倒入开水中煮熟,捞出;
 2.芹菜洗净切斜片,虾仁洗净,蟹腿肉洗净,墨斗鱼洗净切片;
 3.西红柿洗净切块;
 4.洋葱洗净切块,放热油锅中爆香,再放入西红柿块,把汤色炒红后加入高汤煮开;
 5.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片,把海鲜煮熟后放入精盐即可。
【特点】:  汤味鲜美,面片爽口。
【要点】:  出锅后即食,因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。