金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<猪肉炖粉条>> 返回
猪肉炖粉条的做法
  猪肉炖粉条Sautéed Preserved Pork with Red Vegetables 该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
【菜谱材料】:  五花肉200克;白菜200克;粉条100克;花椒10粒;大料2粒;桂皮1片;注:可酌情配料;
【调料】:  食用油50克;酱油1大匙;高汤适量;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.五花肉洗净切小块;
 2.白菜洗净切条;
 3.粉条用温水泡软备用;
 4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟;
 5.白菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热,加入少许油,将腌制好的白菜炒香;
 6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香,加味精即可。
【特点】:  咸鲜味美,汤香肉醇。
【要点】:  用高压锅炖煮的时间不要过长。