金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<海带烧肉>> 返回
海带烧肉的做法
  海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患,所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。海带富含有抗癌明星—硒,具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。 
【菜谱材料】:  五花肉500克;水发海带200克;香葱1棵;生姜1小块;大料3粒;
【调料】:  食用油40克;酱油1/2大匙;料酒1大匙;精盐3小匙;白糖1大匙;
【做法】:  1.将五花肉洗净,切成块状;
 2.将海带洗干净,用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(如果用海带丝,则挽成结状);
 3.葱洗净切段;
 4.姜洗净拍松;
 5.炒锅中放入食用油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、料酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。
【特点】:  香甜可口,营养丰富。
【要点】:  炒糖色时,不宜用大火,应用中火使糖在油中均匀地溶化,糖液冒泡并呈金黄色时,下肉块最好;加入清水的量,以没过肉块为宜。