金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<栗子烧肉>> 返回
板栗烧肉的做法
  ①脾胃虚寒者,不宜生吃板栗,应该煨食、炒食,也可用板栗、大枣、茯苓、大米煮粥喝;  
  ②患血症者,如吐血、便血等,宜生吃板栗;
  ③产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗;
  ④因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃板栗应适可而止;
  ⑤无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
【菜谱材料】:  猪五花肉500克;板栗500克;香葱2棵;生姜1小块;
【调料】:  酱油1/2大匙;料酒1大匙;精盐4小匙;白糖3小匙;
【做法】:  
   1.在板栗底端切一刀,放沸水中稍煮后捞出,去壳;
 2.葱洗净切段,姜洗净切片;
 3.将猪肉刮洗干净,切成小方块,放入锅内,加酱油、料酒、葱段、姜片,大火烧煮片刻,使肉上色;
 4.然后加水(以淹过肉面为宜),烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗;
 5.肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖,略煮即可。
【特点】:  栗糯肉酥,色红味美。
【要点】:  板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。