金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<炸猪排>> 返回
炸猪排的做法
  炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法炸为主,口味属于家常味。
  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血。
【菜谱材料】:  排骨500克;生姜1小块;淀粉1大匙;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);酱油1大匙;料酒1大匙;牛奶1小匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;
【做法】:  
   1.排骨洗净,用刀背拍松;
 2.姜洗净切末;
 3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味;
 4.锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。
【特点】:  焦香诱人,滑嫩可口。
【要点】:  排骨要反复炸几次,才能外焦里嫩。