金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<果仁炸牛扒>> 返回
果仁炸牛扒的做法
  健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓"最新进展"时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日三次饮食中至少有一到两次牛肉。
  1.牛肉富含肌氨酸;
  2.牛肉含维生素B6;
  3.牛肉含肉毒碱;
  4.牛肉含钾和蛋白质;
  5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源;
  6.肉含锌、镁;
  7.牛肉含铁;
  8.牛肉含丙胺酸;
  9.牛肉含维生素B12;
  10.牛肉的食用多样化 
【菜谱材料】:  牛肉150克;熟花生米50克;鸡蛋1个;淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);胡椒粉少许;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.牛肉洗净后切成大块,用刀脊拍松肉块两面,撒上盐、味精;
 2.花生米去皮压成小粒;
 3.把鸡蛋打入碗内,加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊;
 4.把牛肉挂上鸡蛋糊,再粘上花生米粒待用;
 5.往锅里放油,烧热后投入挂好糊的牛肉,炸至外脆里嫩,捞起装盘即可。
【特点】:  外脆里嫩,酥香可口。
【要点】:  如果去掉牛肉的筋络,肉块的口感会更好。
【窍门】:  炒牛肉的小诀窍要想使牛肉鲜嫩,可先在切好的牛肉中加适量料酒、食用油,拌匀后腌20~30分钟,然后用大火快速煸炒,炒熟后迅速出锅。