金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<东坡牛肉>> 返回
东坡牛肉的做法
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
【菜谱材料】:  牛肉400克;胡萝卜50克;白萝卜50克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣;干辣椒5个;草果适量;大料适量;香叶适量;
【调料】:  食用油30克;高汤3大匙;番茄酱1小匙;辣椒酱1小匙;排骨酱1小匙;花生酱1小匙;精盐1小匙;白糖1小匙;味精1/2小匙; 
【做法】:  
   1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟,捞出切成方块;
 2.胡萝卜、白萝卜洗净切块;
 3.葱、姜、蒜洗净;
 4.往锅里倒油,烧热,放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香,加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开,再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜,焖烧至入味软烂即可。
【特点】:  香辣软糯,味厚滑爽。
【要点】:  炖牛肉时,可以放几个山楂进去,这样牛肉会烂得快些,而且有股山楂的清香。