金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<冬菜蒸牛肉>> 返回
冬菜蒸牛肉的做法
  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量却比较低,所以味道鲜美,十分受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 
【菜谱材料】:  牛肉200克;冬菜15克;洋葱10克;香葱1棵;淀粉适量;
【调料】:  花生油20克;香油1小匙;蚝油3小匙;胡椒粉适量;精盐1小匙;白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.牛肉洗净切成薄片,冬菜洗净切成粒,洋葱洗净切末,香葱洗净切花;
 2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀,装入碗内;
 3.待蒸锅里的水烧开以后,放入装牛肉的碗里,隔水用大火蒸7分钟然后取出来,撒上葱花,淋上烧开的花生油装盘即可。 
【特点】:  香气四溢,开胃下饭。
【要点】:  蒸的时间不要太长,以防肉质变老。