金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<香根木耳牛肉丝>> 返回
香根木耳牛肉丝的做法
  牛肉味甘、性平,归脾、胃经;
  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。  
  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;  
  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
【菜谱材料】:  牛肉150克;香菜200克;黑木耳100克;
【调料】:  食用油30克;橄榄油2小匙;酱油2小匙;料酒2小匙;精盐1小匙;白糖1小匙;
【做法】:  
   1.香菜去除叶片,洗净,切成长段;
 2.黑木耳洗净、去蒂、切丝;
 3.牛肉洗净切丝;
 4.把牛肉丝放入碗中,加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30分钟;
 5.往锅里倒油,烧热,放入牛肉丝,用大火炒至六成熟,加入黑木耳炒至熟透,再加入香菜、盐炒匀即可。
【特点】:  色泽鲜艳,咸鲜美味。
【要点】:  香菜要最后加,否则不够鲜嫩。香菜要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的。
【窍门】:  芹菜保鲜法如果买的芹菜比较多,一次吃不完,存放一两天就会脱水变软、变干。可以用报纸将多余的芹菜裹起来,拿绳子扎好。再在阴凉的地方放一个装少量水的水盆,将芹菜根部立在水盆里,便可使芹菜保鲜一周左右。