金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<湘辣牛筋>> 返回
香辣牛筋的做法
  牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
  牛筋有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
  干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
【菜谱材料】:  牛筋600克;红辣椒1个;大葱2根;大蒜2瓣;淀粉适量;注:可酌情配料;
【调料】:  食用油30克;香油1小匙;料酒1小匙;番茄酱2大匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出,切块;
 2.葱洗净切长段,和辣椒、大蒜一起略拍;
 3.往锅里倒油,烧热,放葱、辣椒、大蒜爆香,再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水,用小火焖煮40分钟,然后夹出葱、辣椒、蒜,用水淀粉勾芡,淋上香油炒匀即可。
【特点】:  色泽红润,辣爽可口。
【要点】:  把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。