金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<萝卜炖羊肉>> 返回
萝卜炖羊肉的做法
  萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
  羊肉能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
【菜谱材料】:  羊肉400克;白萝卜50克;蒜苗15克;生姜1小块;大料适量;桂皮适量;
【调料】:  食用油30克;红油3小匙;酱油3小匙;高汤3大匙;料酒1/3大匙;胡椒粉少许;豆瓣酱3小匙;精盐2小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;
 2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;
 3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
【特点】:  营养丰富,汤汁鲜美。
【要点】:  白萝卜入锅以前,可先用沸水焯一下,可以去掉萝卜的辛辣味。