金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<银鱼炒蛋>> 返回
银鱼炒蛋的做法
  银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
【菜谱材料】:  银鱼150克;鸡蛋6个;香葱1棵;淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;香油1小匙;料酒1小匙;精盐1小匙;
【做法】:  
   1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用;
 2.香葱切花;
 3.银鱼焯水烫透,捞出沥净水分;
 3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可。
【特点】:  鱼蛋滑嫩,诱人食欲。
【要点】:  锅烧热后再加凉油,以免炒制时粘锅。