金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<孜然鱿鱼卷>> 返回
孜然鱿鱼卷的做法
  鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
  胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
【菜谱材料】:  新鲜鱿鱼300克;香葱5棵;
【调料】:  食用油20克;料酒1/2大匙;孜然2小匙;辣椒粉1小匙;精盐1小匙;
【做法】:  
   1.将鱿鱼处理干净,切成圆圈状,放入碗中加精盐、料酒、孜然、辣椒粉腌制半小时;
 2.香葱洗净切段;
 3.在电磁炉专用烤盘中抹一层底油,放入鱿鱼及香葱,按下定温可调键,调至最大功率翻烤3分钟左右,即可食用。
【特点】:  孜然味浓,香嫩可口。
【要点】:  也可以先把鱿鱼卷油炸一遍,然后加入孜然炒制。