金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<酥炸牡蛎>> 返回
酥炸牡蛎的做法
  牡蛎含有钙、锌等多种微量元素, 老年人钙磷代谢失衡者多见, 更年期后, 常有骨质脱钙现象, 使用牡蛎补充钙质, 对调整老年人内环境的平衡, 有一定帮助。牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用, 有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明: 牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生, 并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌.牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能.生用镇静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥, 收敛固涩之力较强.
【菜谱材料】:  牡蛎600克;面粉适量;淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗60克);胡椒适量;盐适量;
【做法】:  
   1.将淀粉、面粉倒入盘中,均匀混合成粉料;
 2.牡蛎洗净,沥干水分,均匀沾裹粉料;
 3.锅中倒入油烧热,放入牡蛎,炸至金黄色,捞出,食用前沾裹胡椒盐即可。
【特点】:  色泽金黄,酥香鲜嫩。
【要点】:  牡蛎沾裹粉料时需均匀,要避免粘连,这样吃起来才不会有黏糊的感觉。