金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<菠萝鸡丁>> 返回
菠萝鸡丁的做法
  菠萝不仅可以吃,还能作为盆栽摆放在家中,一方面可以观赏,一方面可以净化空气。菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。据研究,菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
  另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 
【菜谱材料】:  鸡腿300克;罐装菠萝3片;红辣椒1个;青辣椒1个;大葱1根;生姜1小块;淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);酱油1小匙;料酒1小匙;精盐1/2小匙;白糖1/2小匙;
【做法】:  
   1.葱洗净切段,姜洗净切片,红椒洗净切丝,青椒洗净切片;
 2.鸡腿去骨,用刀背把肉拍松后切丁,用酱油、盐、酒、糖腌5分钟;
 3.在锅里倒入食用油,把油烧热后,将鸡肉过油后捞出备用;
 4.锅内留底油,爆香葱、姜,加入菠萝块及辣椒,再将鸡丁倒入拌炒,淋上水淀粉即可。
【特点】:  鲜香甜酸,美味爽口。
【要点】:  可以先用沸水将罐装菠萝烫一下,然后再加入菜中,味道更好。